Sobrino de Botín: Najstarejša restavracija na svetu, ki jo je Hemingway ljubil in kjer je Goya delal kot mladenič
Sobrino de Botín: Najstarejša restavracija na svetu, ki jo je Hemingway ljubil in kjer je Goya delal kot mladenič

Video: Sobrino de Botín: Najstarejša restavracija na svetu, ki jo je Hemingway ljubil in kjer je Goya delal kot mladenič

Video: Sobrino de Botín: Najstarejša restavracija na svetu, ki jo je Hemingway ljubil in kjer je Goya delal kot mladenič
Video: Sheenah Ko - Heartbeat - YouTube 2024, Marec
Anonim
Restavracija Sobrino de Botin, Madrid
Restavracija Sobrino de Botin, Madrid

V Evropi je veliko restavracij s stoletno zgodovino, vendar je najstarejša med njimi španska restavracija. Sobrino de Botín, ki se nahaja v osrčju španske prestolnice. Zaradi tega je celo uvrščen v Guinnessovo knjigo rekordov.

Zgodovina restavracije se je začela v daljnem 18. stoletju, ko sta zakonca Botin prišla v Madrid iz oddaljene pokrajine v iskanju boljšega življenja, a po tem, ko sta dve leti živela tukaj, nista mogla dobiti dobre zaposlitve in dobiti dobro delo. Potem se je Jean Botin, ki je bil po poklicu kuhar, odločil odpreti svoje podjetje. Skupaj z ženo sta najela stavbo, ki je bila prej v uporabi kot gostilna, in potem, ko sta v njej zgradila prvo nadstropje, leta 1725 odprla majhno krčmo, ki se je imenovala "Casa Botin" ("Botinova ustanova"). Potem so dobili veliko kamnito peč, ki še vedno deluje.

Poslovanje zakoncev Botin je potekalo dobro, ljudje so z veseljem prihajali sem in kmalu se je na mestu gostilne pojavila gostilna.

Image
Image

Po smrti lastnikov se je ime gostilne spremenilo iz Casa Botín v Sobrino de Botín (Botínov nečak), saj jo je prevzel njihov nečak Candido Remis. Pravijo, da je začetni umetnik Francisco José de Goya y Lucientes nekaj časa delal kot pomivalni stroj in natakar, ko je bil reven in je potreboval denar.

V 20. stoletju je družina Gonzalez postala lastnica restavracije. Dejansko, ko so leta 1725 odprli, ta ustanova nikoli ni bila zaprta, tudi med vojno so tukaj hranili vojake.

Image
Image

Rad je bil v Madridu in veliko časa je preživel tukaj Ernesto (tako se je imenoval, ko je bil v Španiji) Hemingway. In seveda je imel tukaj veliko najljubših krajev - ulice, muzeje, bare, restavracije, ki jih je kasneje omenil v svojih delih.

"".

Image
Image

Hemingway je ljubil restavracijo Botín in pogosto prihajal sem ter ovekovečil to veličastno ustanovo v svojem romanu Tudi sonce vzhaja: ». Tu se odvijajo zaključni dogodki romana.

Image
Image

Ernesto je lahko sedel za svojo najljubšo mizo v tej restavraciji. In nekoč, ko se je odločil pokazati svoje kulinarične sposobnosti, je lastnike prosil za dovoljenje, da sam skuha paeljo. Toda po nekaj urah v kuhinji je rekel:

Danes Sobrino de Botín, ki zaseda vsa štiri nadstropja stavbe, velja za najbolj uspešno in promovirano restavracijo v Madridu. Lastniki so ob njeni rekonstrukciji poskušali čim bolj ohraniti videz obrata in vzdušje, ki v njem vedno vlada.

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Toda kljub temu, če želite v celoti uživati v vzdušju 18. stoletja, sedite v kleti. Tu je vse prežeto z duhom antike, le da lahko elektrika obiskovalce spomni, da niso v 18., ampak v 21. stoletju.

Image
Image

Po besedah kuharja restavracije je ena od peči ostala nespremenjena že skoraj tri stoletja in ogenj v njej nikoli ne pogasi. To je potrebno za vzdrževanje določene temperature, zato lahko kupci okusijo jedi, pripravljene po starodavnih receptih izpred 300 let.

Image
Image

Restavracija je specializirana za kastiljsko kuhinjo. Podpis in najljubše jedi obiskovalcev so ocvrti odojki in mlada jagnjeta.

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Kar zadeva vinsko karto, je tu ogromna in raznolika, vsak obiskovalec pa bo na podlagi svojih finančnih zmožnosti gotovo lahko izbral pijačo po svojem okusu.

Image
Image

Še en odličen dodatek k temi bo 22 zgodovinskih fotografij, ki omogočajo pogled v preteklost.

Priporočena: