Kazalo:

Yum, ki ne obstaja več: izdelki iz ZSSR, ki se danes ne proizvajajo
Yum, ki ne obstaja več: izdelki iz ZSSR, ki se danes ne proizvajajo

Video: Yum, ki ne obstaja več: izdelki iz ZSSR, ki se danes ne proizvajajo

Video: Yum, ki ne obstaja več: izdelki iz ZSSR, ki se danes ne proizvajajo
Video: Education & Enrichment Series | Giovanna Garzoni: a Woman Artist and Musician in 17th-Century Venice - YouTube 2024, Marec
Anonim
Image
Image

Ljudje, ki so živeli v času Sovjetske zveze, se pogosto spominjajo "kako je bilo". Nekaj je bilo slabo, na primer pomanjkanje. Bili pa so tudi čudoviti trenutki. Najpogosteje z ljubeznijo govorijo o nekaterih živilih, ki jih danes ni mogoče najti. Preberite o nekakšni čokoladni valuti, o praznični enolončnici in o želeju, ki so ga otroci z veseljem grizli namesto čipsa.

Sladice "Ptičje mleko" - posebna valuta in zeleni "Tarhun", ki ga je nadomestila Cola

Škatla za ptičje mleko je bila odlično darilo
Škatla za ptičje mleko je bila odlično darilo

Slavni slaščice "Ptičje mleko" so se pojavile v Sovjetski zvezi leta 1968, potem ko je minister za živilsko industrijo Zotov obiskal Češko. Tam je okusil te slastne sladkarije in se odločil, da jih bodo pridelali tudi doma. Organizirano je bilo tekmovanje, zmagovalka katerega je bila slaščičarka Anna Chulkova, ki živi v Vladivostoku. Proizvodnjo so obvladale številne slaščičarske tovarne in čudovito dobroto so začeli prodajati v trgovinah. Toda nakup "ptičjega mleka" ni bil tako enostaven. To je bila nekakšna sladka valuta, ki so jo enačili s steklenico pomanjkanja alkohola.

Škatla s takšnimi čokoladami je bila čudovito darilo za zdravnika ali učitelja ali drugo potrebno osebo. Seveda so ljudje sami jedli te sladkarije, vendar ne tako pogosto. Danes obstajajo tudi sladkarije s tem imenom, vendar so po okusu zelo drugačne od tistih, ki so jih proizvajali v ZSSR. Po njih je povpraševanje malo.

Simbol sovjetskih gaziranih pijač je bil neverjetno aromatičen Tarhun, ki ima smaragdno barvo in naravne sestavine. Ko se je Pepsi Cola pojavila na policah trgovin, so se za njo vrstile vrste in nihče ni bil pozoren na znanega »Tarhuna«. Postopoma je njegova proizvodnja propadla. Ko so proizvajalci spoznali, kaj so storili, je bilo prepozno. V nič letih 20. stoletja so se začeli pojavljati analogi pijače, vendar edinstvenega okusa ni bilo mogoče ponoviti. Kupcem ni bila všeč velika količina aromatičnih in barvilnih dodatkov.

Brezov sok v steklenem kozarcu in kvas iz sodčka

Sokove so prodajali v pločevinkah in jih točili: vzeli ste lahko kozarec in ga popili
Sokove so prodajali v pločevinkah in jih točili: vzeli ste lahko kozarec in ga popili

Kvass je vedno veljal za nacionalno pijačo in so ga proizvajali v velikih količinah. Samo leta 1985 je bilo proizvedenih 55 milijonov decalitrov. Obstajajo posebne tovarne, kjer so izdelovali kvas, po zgoščevanju so ga razdelili v pivovarne v državi. Tam so ga razredčili z vodo, dali kvas in sladkor ter pustili fermentirati. Pasterizacija ni bila izvedena, torej je bila naknadna fermentacija naravna. Kvass, ki so ga vlili v ogromne sode, je imel 1,2%trdnjavo. Vedno je bila vrsta ljudi, ki so želeli popiti svež kvask ali ga naliti v pločevinko, da bi ga odnesli domov k takšnim stekleničarjem na kolesih.

V devetdesetih letih 20. stoletja se je proizvodnja kvasa močno zmanjšala, izdelku pa je bila dodana kemija. Enakega okusa kot v Sovjetski zvezi ni bilo mogoče doseči. Sode so odstranili, kvas so vlili v plastiko. Ker se je zdaj prodajal prek maloprodajnih mest in dolgo časa skladiščil, je bilo odločeno, da se izvede pasterizacija in uporaba konzervansov. Čudovit aromatični kvas v ogromnem vrču za 6 kopeck je za vedno izginil. Vendar ne samo on.

Danes ljudje zelo pogosto iščejo naravne sokove v velikih steklenih kozarcih. V sovjetskih časih nanje nihče ni bil pozoren. Na primer, brezov sok je bil vedno na voljo, vendar ni priljubljen. In zaman. V tistih časih so bile v ceni tuje nalepke in eksotično sadje. Ko so se v 21. stoletju ljudje spominjali naravnih sokov, so bile tehnologije že spremenjene in do njih ni bilo vrnitve. Danes koncentrate proizvajajo iz jagodičja in sadja ter jih razredčijo z vodo. Proizvajalci trdijo, da okus ostaja nespremenjen, toda tisti, ki jim je uspelo okusiti prave sokove, se samo nasmehnejo. Danes je pravi brezov sok mogoče dobiti le v gozdu in tudi takrat, če poznate tehnologijo.

Kissel v briketih, ki so ga otroci grizli in dušili, iz katerega so naredili praznično jed

Otroci so namesto čipsa jedli žele
Otroci so namesto čipsa jedli žele

Kissel spada tudi med tradicionalne ruske jedi. Vendar je v sovjetskih časih doživel pomembne spremembe in postal pijača. Doma ga praktično niso kuhali, najpogosteje pa so žele brikete kupovali v trgovinah. Ta polizdelek se je pojavil po zaslugi vojske, saj je bila živilska industrija osredotočena na njegovo dobavo. Vendar pa je pijača postala razširjena v menzah v tovarnah, šolah, vrtcih. Način kuhanja je bil zelo preprost: zdrobite briket, dodajte vodo in kuhajte. Približno dvajset minut in končali ste. Otroci tega seveda niso storili. Vzeli so samo stisnjen žele in ga grizli namesto čipsa. Bil je zelo poceni, celo cenejši od vašega najljubšega sladoleda. Sčasoma so ekstrakte sadja in jagodičja začeli nadomeščati arome in žele je izgubil svoj čar.

Ogenj je še en legendarni izdelek. V Rusiji se je pojavil konec 19. stoletja, vendar je postal še posebej razširjen med prvo svetovno vojno. Poleg tega je priljubljenost le rasla. Tovarne konzerv v ZSSR so delovale odlično. Enolončnico so pogosto uporabljali za pripravo družinskih obrokov, pa tudi v menzah. Bila je celo nekakšna praznična jed: kozarec dobre enolončnice je bilo treba vliti v grobo sesekljan krompir, premešati in dušiti na majhnem ognju približno 30-40 minut. Bilo je neverjetno okusno in hranljivo. Danes nekatere gospodinje poskušajo kuhati enolončnico po sovjetskih receptih, vendar se ne zgodi nič. Preveč dodatkov, konzervansov, ojačevalcev okusa in drugih nepotrebnih predmetov.

Sausage Doctor's in Moskovska pred goljufijami s kompozicijo

Ni bilo veliko vrst klobas, vendar je bila okusna
Ni bilo veliko vrst klobas, vendar je bila okusna

V ZSSR je bila zgodba o človeku, ki je v trgovini z živili na zahodu videl vsaj 200 sort klobas. Da, v času kapitalizma je bil simbol obilja. Na podeželju je na policah mogoče najti določene vrste kuhane klobase in včasih cervelat. Danes se je vse spremenilo, supermarketi imajo skoraj vse. Toda zelo priljubljena sovjetska klobasa "Moskovskaya" je izginila. Ne, ime seveda ostaja, a okus sploh ni enak. Starejša generacija trdi, da sodobne različice kuhane klobase sploh niso tako okusne, kot so bile v času socializma. Težko je to razložiti, ker pred 50 leti v Moskovskii niso bili le meso, ampak tudi kože, morda proizvajalcu manjka kakšna pomembna točka?

Enako se je zgodilo s slavnim "doktorjem". Prvotni recept za proizvodnjo je bil razvit v tridesetih letih 20. stoletja. Načrtovana je bila uporaba tega izdelka v bolnišnicah in sanatorijih. Pravzaprav se zato tudi tako imenuje. Sestava je vsebovala 70% svinjine, 25% govedine, 3% piščančjih jajc, 2% mleka. Sprva je bilo tako, v šestdesetih letih pa so se začele goljufije. Prenehali so uporabljati izbrano meso, dodali usnje in hrustanec, nato so začeli dajati moko, čeprav ne več kot 2%. Pravzaprav je bil okus klobase v celoti odvisen od tega, kako se je vodstvo obrata za predelavo mesa počutilo glede tega. Je pa res, klobasa je bila okusna.

Pravi sladoled in kondenzirano mleko: Preden je bilo palmovo olje

Sladoled v ZSSR je bil neverjetno okusen
Sladoled v ZSSR je bil neverjetno okusen

Največja nostalgija pa je sovjetski sladoled. Nedvomno je v otroštvu vse boljše, vendar ni vse tako preprosto. V ZSSR se je lahko vsako veliko mesto pohvalilo s svojim hladilnikom. Bili so pravi voditelji, na primer Moskva in Leningrad. Gostje so poskušali kupiti sladkorno cevko, popsicle v čokoladni glazuri z orehi, kostanjev sladoled za 28 kopencev itd. Sladoled je bil kakovosten in okusen. GOST 117-41 ni bil nikoli kršen, uporabljeno je bilo samo naravno mleko. Brez palmovega olja ali dodatkov. To pojasnjuje vse.

In kondenzirano mleko? Modre in modre pločevinke so pravi simbol ZSSR. Skoraj vsi so kuhali kuhano kondenzirano mleko in to je bila prava poslastica. Da, in danes lahko kupite kondenzirano mleko v pločevinkah, nekateri proizvajalci pa celo poskušajo kopirati sovjetsko embalažo. Če pa še nikoli niste poskusili pravega sovjetskega izdelka, si oglejte sestavo. Namesto rastlinskih maščob se pogosto uporablja palmovo olje, doda se umetni vanilin, aroma in konzervans. O kakšnem okusu lahko tukaj govorimo, žal.

Dejanski primanjkljaj je bil v ZSSR prodan v specializiranih trgovinah. Ampak ne za vsakogar. Na primer trgovina "Beryozka", kamor so dobesedno prišli le izbrani ali tujci.

Priporočena: