Video: Kulinarično potovanje Alexandra Dumasa v Rusijo: Katere ruske jedi je ljubil francoski gurmanski pisatelj?
2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17
Znano je, da so "nadarjeni ljudje nadarjeni v vsem." V potrditev te izjave Lyona Feuchtwangerja so številni znani pisatelji pisali glasbo in glasbeniki - slike, vendar je Alexander Dumas izbral bolj praktičen hobi. Genialni pisatelj je bil prav tako nadarjen kuhar in slavni gurman. Poleg tega svojih kulinaričnih vaj ni omejil le na francosko kuhinjo, ampak je potoval po vsem svetu v iskanju izvirnih receptov in eksotičnih sestavin.
Lahko rečemo, da je imel pisatelj v krvi kulinarični talent. Znano je, da je njegova mama Marie-Louise Labourt odlično kuhala, njegov dedek pa je bil lastnik gostilne v Ville-Cotretsu. Na očetovski strani je Alexandre Dumas dobil četrtino afriške krvi, plemenite korenine in svoboden odnos do financ. Njegov dedek, rojen Marquis de la Payetri, je pobegnil pred upniki v koloniji Novi svet. Menijo, da je prav zaradi tega slavni vnuk dolga leta potoval po svetu, hkrati pa preučeval posebnosti priprave nacionalnih jedi.
Rezultat teh potovanj je bilo zadnje delo velikega pisca, ki je izšlo tri leta po njegovi smrti - "Veliki kulinarični slovar". Knjiga je napisana v abecednem priročniku. Poleg treh tisoč receptov za posebne jedi tam najdete informacije o gastronomskih izrazih in jedeh, poklicih, povezanih s kuhanjem, biografije znanih kuharjev, zapiske o zgodovini kulinarike in številne druge podatke. In vse to je napisano nič manj zanimivo kot preostala dela Alexandra Dumasa. Mednarodni obseg tega dela je neverjeten: poleg klasične francoske kuhinje lahko tam najdete tudi številne eksotične recepte, na primer jedi iz "želodcev mladega morskega psa" ali "medvedjih tačk".
Pisatelj je z rusko kuhinjo razvil poseben odnos. Dumas je celo leto preživel v Rusiji (1858-1859), obiskal ne le Sankt Peterburg in Moskvo, ampak tudi Uglich, Valaam, dosegel Karelijo, nato pa obiskal Astrahan in Zakavkazje. O tem potovanju je napisal ločeno knjigo »Potovalni vtisi. V Rusiji . Slavnemu gurmanu so bile všeč nekatere nacionalne jedi:. Poleg tega je bil pisatelj navdušen nad ovčjim kebabom:. Rad je imel tudi rožnato marmelado, kisle kumarice in kislo zelje, vendar Dumas ni odobraval vodke, koumisa in štergljevega ušesa. Še posebej so mu bili všeč izleti na dačo v Oranienbaum do pisateljice Avdotye Panaeve, ki ga je počastila s kurnikom. Avdotya Yakovlevna je nato v svojem dnevniku zapisala o apetitu slavnega Francoza:
Eden od kritikov je o najnovejšem ustvarjanju Alexandra Dumasa zapisal:
Ljubitelje gastronomskih užitkov bodo zagotovo zanimale mojstrovine kulinarike: izvirne torte-skulpture
Besedilo: Anna Konstantinova
Priporočena:
Zakaj kateri koli francoski pisatelj sanja o tem, da bi dobil le 10 evrov: Goncourtova nagrada
Eden najbolj znanih sindikatov pisateljev - brata Goncourt - se je v zgodovino književnosti vpisal ne le zaradi pisnih del - mimogrede, sploh ne številnih - ampak tudi v zvezi s konkurenco, ki je postala morda glavna stvar za pisanje in branje Francozov
Kakšne ruske jedi tujci ne marajo in katere tuje se v Rusiji niso uveljavile
Kulinarične dobrote, ki jih tujci vidijo na prazničnih mizah Rusov, jih včasih spravijo v obup. Vendar pa vse tradicionalne evropske jedi niso uspele ukoreniniti v Rusiji. Kakšne izdelke in jedi domače kuhinje torej menijo tujci za čudne in celo ogabne in katere tuje kuhinje si ne bodo upali poskusiti vsi Rusi?
"Užitni" kolaži: serija fotografij na kulinarično temo
Po seriji fotografij Jean-Françoisa de Witte ves svet ni gledališče, ampak v najboljšem primeru gledališki bife. In človek ne razmišlja o življenjski drami, ampak absorbira koristi civilizacije. Ste opazili, da se dandanes epitet »okusno« vse pogosteje podeljuje z nečim, kar nima nič skupnega s hrano? Tako se pojavljajo smešne "okusne barve" in celo "okusna nova glasba" (tako mika, da bi citiral A. Voznesenskega: "Ne dotikajte se glasbe z rokami!"). Serija fotografij belgijskega Jean-Francoisa de Witteja, pr
Načrtovano kosilo: Katere jedi so bile všeč sovjetskim voditeljem?
Prazniki v Kremlju so legendarni. Tudi v najtežjih letih za državo so sprejemi, ki so jih pripravili sovjetski voditelji, navdušili goste. Toda voditelji so raje jedli manj razkošno. Kako je bila pripravljena Stalinova zeljna juha, kaj je Hruščov pojedel za zajtrk in kakšno juho je skuhal Brežnjev - nadalje v našem pregledu
Kako je francoski zdravnik na prestol povzdignil ruske carje: Johannes Lestok
Življenje tega človeka je kot pustolovski pustolovski roman: revno otroštvo, nadmorska višina in služba pod dvema cesarjema in tremi cesaricami, prevrati v palači, bogastvo in propad, izgnanstvo in stojalo - v njegovi nemirni biografiji je bilo vse, kar lahko sestavi zaplet neverjetno bogatega dela. Zahvaljujoč nagonu dvorjanina in predvidevanju je svoje dni končal v čast in slavo