Božični medenjaki - okusen simbol božiča

2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17

Najbolj znana božična simbola sta nedvomno božično drevo in Božiček. Nedaleč od njih so zaostali novoletni medenjaki z neverjetno sladko aromo, ki jo zaslužijo cimet in ingver. Tak vonj povečuje praznično razpoloženje, v človeku vzbuja prijetna združenja. Že novembra so v prodaji novoletni medenjaki - sladka novoletna darila - v obliki božičnih okraskov, srčkanih malih ljudi, srčkov. Po želji si lahko vsak sam pripravi takšen božični simbol v svoji kuhinji.

Ingver je neverjetna začimba

Ingver je ena najbolj znanih in razširjenih začimb po vsem svetu. Ingverjeva korenina se uporablja za pripravo napitkov za hujšanje in se že dolgo uporablja za zdravljenje prehladov, izgube energije, frigidnosti in slabosti. Menijo, da ta korenina preprečuje razvoj tumorjev. Japonski suši in zvitke postrežejo z vloženim ingverjem. Ta začimba se uporablja v riževih jedeh, dušenju mesa in bučni juhi. Slaščičarji imajo radi tudi ingver in ga dodajajo v testo.

Zgodovina dišečih medenjakov

Izdelke imenujemo "medenjaki", ker jim med kuhanjem dodamo veliko število različnih začimb. Prvi tak dodatek je bil čebelji med. Torte z dodatkom so bile sladkega okusa in jih je bilo mogoče hraniti zelo dolgo, saj med razkužuje izdelke. Kasneje so medenemu testu dodali začimbe: ingver, cimet, klinčke. Vsak narod je imel svoj recept za pikantno testo. Medenjaki so izumili v Veliki Britaniji. Natančneje, prve medenjake z dodatkom vročega ingverja so pripravili v britanskem mestu Drayton Maquette. Takšni medenjaki so postali priljubljeni, že v začetku 18. stoletja pa so jih začeli pripravljati po vsej Evropi.

Neverjetni medenjaki

Božični medenjaki so krhki in tanki. Med pečenjem testo dobro ohrani obliko in se praktično ne poveča, zato se pogosto uporabljajo za ustvarjanje različnih figur, na primer za okrasitev prazničnega drevesa. Sami piškoti se izkažejo za precej lepe, a barvna glazura jih naredi privlačnejše in okusnejše.

Zelo znana dekoracija medenjakov so medenjakove hiše. Takšno hišo lahko spečete z lastnimi rokami ali kupite že pripravljene zaloge, ki jih morate samo zložiti doma v pravljično sladko hišo. Za ingverjevo testo za božič pogosto pečejo male ljudi, ki so okrašeni z barvno glazuro, čokolado in oreščki. Pri okrasitvi tako malih ljudi se največ pozornosti nameni gumbom.

Skrivnost priprave testa iz medenjakov

Poleg ingverja boste morali v testo za božične medenjake dodati še muškatni orešček, cimet, koriander, klinčke, piment, kardamom. V testo je dovoljeno vnesti pomarančno lupino in kakav. Skozi leta so izumili ogromno receptov za medenjakovo testo z ingverjem. Izbira recepta izhaja iz osebnih želja in tudi glede na cilje. Na primer, za hišo z medenjaki je bolje vzeti recept, ki naredi debele medenjake.

Pripravljeni medenjaki imajo sladek vonj, ki prihaja iz naravnega medu. Testu ni treba dodajati sladkorja. Vnos sode kot pecilnega praška je dovoljen, vendar se pogosteje uporablja več žlic močnega alkohola s prijetno aromo. Profesionalni slaščičarji svetujejo, da za takšno peko izberete moko prvega ali celo drugega razreda, saj je takšne izdelke najbolje pridobiti iz nje. Končano testo ne sme biti preveč lepljivo in dovolj plastično. Ostane ga razvaljati, oblikovati in peči v pečici nekaj minut. Po tem lahko začnete okrasiti dišeče hiše in figurice.