Kaj zavitki sladkarij izpred 150 let pripovedujejo o predrevolucionarni zgodovini Rusije?

2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17

Zbiranje ovojev za sladkarije se lahko šteje za neresno dejavnost, vendar je to danes zelo priljubljen hobi. Če pogledate ogromne zbirke, lahko najdete redke pakete sladkarij, ki so stari več kot 150 let! Poleg zbirateljev jih zanimajo zgodovinarji, saj lahko po živahnih slikah zasledimo zgodovino naše države, začenši od sredine 19. stoletja.

Prvi ovoji za sladkarije so se pojavili pred manj kot dvesto leti. Dolgo so bile sladkarije ustvarjanje kuharjev in so jih postregli le do mize. Ko se je začela množična proizvodnja, niso takoj pomislili na embalažo - navaden papir se je prilepil na sladkarije in močno povečal njihove stroške. Zaradi lažjega transporta, skladiščenja in preproste higiene pa so slaščice v Angliji in Franciji v 19. stoletju začeli zaviti v folijo. Thomas Edison na splošno velja za izumitelja ovoja. Poleg komercialne različice žarnice, fonografa in številnih drugih uporabnih patentov se je v njegovi ustvarjalni prtljagi izkazal voščeni papir, ki je idealno ustrezal potrebam slaščičarske industrije.

Takoj je postalo jasno, da bo zavoj za sladkarije s svetlo sliko pritegnil pozornost kupcev, zato so zavitke za sladkarije hitro začeli okrasiti z barvnimi risbami. Dejstvo, da lahko ovoj za sladkarije postane platforma za politično propagando, sploh ni bilo izumljeno v Sovjetski zvezi, ampak že dolgo pred tem. Z vidika oglaševanja je embalaža sladkarij idealno polje - vsekakor pade v roke potrošnika in vzbudi ne le zanimanje, ampak tudi prijetna združenja, zato so ruski industrijalci to obetavno nišo takoj začeli zapolnjevati z ustreznimi informacijami.

Veliki proizvajalci sladkarij v Rusiji so v 19. stoletju začeli tekmovati v izvirnosti in lepoti embalaže svojih izdelkov. Tako se je na primer eden od solastnikov tovarne Eneim, Julius Gray, sam ukvarjal z razvojem oblikovanja ovojev za sladkarije, v prostem času je imel rad umetniško fotografijo in njegov konkurent, slavni proizvajalec Alexei Abrikosov, je šel še dlje - ustvaril je celotno artel umetnikov, ki so začeli ustvarjati skice za čokoladno embalažo in sladkarije. V embalažni delavnici je zanj delalo 30 poklicnih slikarjev, ki jih je vodil Fjodor Šemjakin (ta družina je mimogrede Rusiji dala nekaj čudovitih umetnikov). V mladosti so se številne umetniške zvezde preživljale z risanjem slik za ovoje sladkarij: Ivan Bilibin, Ivan Ropet, Konstantin Somov, Victor in Appolinarius Vasnetsov, Sergej Yaguzhinsky, Boris Zvorykin, Evgeny Lancere.

Kar zadeva sladkarije, je v celoti ustrezalo svojemu času in odražalo najsvetlejše trenutke v družbenem in političnem življenju države. Poleg idealnih otrok in lepot so se na ovojih za sladkarije od sredine 19. stoletja začele pojavljati kronane osebe. To je proizvajalcem in izdelkom dalo trdnost, zato ni nikoli odveč, če bi skušali pritegniti uslugo s strani oblasti. Na primer, karamela Tsarskaya, ki jo proizvaja A. I. Aprikosov in sinovi «, je upodobil spomenik cesarju Aleksandru II. Kasneje so isto karamelo začeli proizvajati drugi koncerni, ovoj za sladkarije pa so pompozno okrasili z atributi kraljevske moči.

Partnerstvo Eneim je šlo še dlje in ustvarilo linijo elitnih sladkih izdelkov. Ko je odpiral izvrstno, drago embalažo piškotov ali kave, je kupec našel večstranske pisane brošure s portreti kraljevskih oseb ali podobami pomembnih dogodkov za državo: izgonom poljskih napadalcev iz Moskve, ljudsko milico Minina in Požarskega, podvig Ivana Susanina, zmaga v domovinski vojni 1812 ali poklic Mihaila Fedoroviča Romanova v kraljestvo. Na zadnji strani vložkov je bilo mogoče prebrati kratek zgodovinski zapis. Mimogrede, poleg informacij o kraljevski dinastiji in zgodovini je bilo mogoče spoznati tudi narode Rusije, njeno rastlinstvo in živalstvo, se seznaniti z vrstami orožja in se naučiti abecede. To sladko enciklopedijo so otroci imeli zelo radi celo v družini Romanov, partnerstvo Einem pa je leta 1913 prejelo naziv dobavitelja na dvoru njegovega cesarskega veličanstva

V Rusiji je obstajala celo tradicija praznovanja zgodovinskih dogodkov ali njihovih obletnic s sproščanjem novih slaščičarskih izdelkov. Ima zelo starodavne korenine - leta 1861, po odpravi kmetstva, je A. A. Savinova je prodala bonbone "Reforma", "Volia", "Osvoboditev kmetov" in "Ukinitev hlapstva". Danes so ovoji za sladkarije iz te zgodovinske serije prava redkost.

Leta 1896 so se proizvajalci sladkarij takoj odzvali na pomemben politični dogodek - potovanje Nikolaja II. Z ženo v Francijo. Francoski predsednik Felix Faure, ki spodbuja zbliževanje med državama, se je nato pojavil na ovojih sladkarij. Leta 1903 so bili okenci napolnjeni s sladkimi izdelki s pogledom na Sankt Peterburg - tako so slaščičarski koncerti praznovali 200 -letnico prestolnice.

Do leta 1913 so se vsi proizvajalci sladkarij v Rusiji pripravljali vnaprej in zelo resno - praznovanje 300 -letnice dinastije Romanov je obljubljalo veličasten dogodek, zato so bile zanj posebej razvite nove vrste sladkarij in še posebej razkošna embalaža ustvarjeno. Mimogrede, eno takšnih sladkih daril za kraljevo družino so bili piškoti "Jubilej", ki jih je slaščičarski koncern "A. Siu in K" podaril cesarju samemu. Proizvajalec Adolphe Siu je za biskvit pripravil poseben recept, ki je bil Nikolaju II. Zelo všeč. V samo štirih letih se bo to podjetje spremenilo v tovarno slaščičarjev Bolševik, vendar bodo slavni piškoti nekako ohranili svoje ime. Še danes jih lahko pogostimo, zdaj pa zelo malo ljudi ve, da ta obletnica nima nič opraviti s sovjetskimi prazniki.

Še posebej za sladokusce: Vse barve mavrice na fotografijah sladkarij Emily Blincoe