Kako je kuhar Nikolaja II. Dal življenje za carja in delil usodo carjeve družine

2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17

Lahko bi ga imenovali preprost kuhar, vendar se je ime Ivana Kharitonova vpisalo v zgodovino kot simbol neprimerljive zvestobe svojemu poklicu, carju in domovini. Po revoluciji je lahko preprosto zapustil službo in ostal pri družini, vendar v težkih časih ni mogel zapustiti kraljeve družine. Ivan Kharitonov je sledil Nikolaju II. V Tobolsk, nato pa v Jekaterinburg, kjer je bil ustreljen skupaj s cesarsko družino in drugimi služabniki, ki so ostali zvesti carju do konca.

Boljši začetek

Sin uslužbenca palačne policije je prvič prestopil prag carske kuhinje pri 12 letih, potem ko so ga na prošnjo očeta najeli za mesto drugorazrednega kuharskega vajenca. Šest let je Ivan Kharitonov preučeval zapletenosti kuharske umetnosti in do 18. leta že postal kuhar druge kategorije.

Toda leta 1891, ko je bil Ivan Mihajlovič star 20 let, je njegovo kuharsko pot prekinila potreba po plačilu vojaške dajatve domovini. Štiri leta je služil v mornarici, po izteku mandata pa se je lahko vrnil k svojim nalogam kuharja v kraljevski kuhinji.

Po zelo kratkem času so Ivana Kharitonova poslali v Pariz, da bi se učil obrti pri najboljših francoskih kuharjih v eni od kulinaričnih šol. Specializacija v tej ustanovi je bila precej ozka, zato je Ivan Mihajlovič po diplomi prejel posebnost "jušne juhe". Študij v Parizu je kuharju med drugim prinesel poznanstvo z neverjetno znanim restavratorjem in kulinaričnim specialistom Jean-Pierreom Cuubo v Franciji. Njuno prijateljstvo se je nadaljevalo v Sankt Peterburgu, kamor je prišel Kyuba, povabljen na mesto natakarja cesarskega dvora, ki ga je imel do leta 1914.

Družinske radosti

Leta 1896 je Ivan Kharitonov postal zakonec Evgenije Tur, sirote, ki jo je vzgojil dedek njegove matere. Po očetovi strani je bila kuharica žena iz rusizirane nemške družine.

Ta zakon se je izkazal za zelo srečnega, v družini se je rodilo šest otrok, tri hčere in trije sinovi. Ivan Kharitonov je od vseh svojih potovanj pisal pisma ne le svoji ženi, ampak tudi vsem otrokom, ki so poskušali upoštevati skladen z ustaljenim redom. Če je nekomu po naključju poslal pismo "izven urnika", se je potem za otroka vedno opravičil in napako poskušal čim prej popraviti.

Družina je živela v hišni številki 7 na Gagarinski ulici, poleti so najeli dačo v Peterhofu ali v sosednji Znamenki. Malo kasneje je Ivan Mikhailovich zgradil hišo v Taitsyju.

Sledi kralju

Ivan Kharitonov je bil napredovan leta 1911 in postal višji kuhar. Ta objava ni vključevala le kuhanja v kraljevski kuhinji, temveč tudi spremljanje cesarja na potovanjih v tujino. Kuhar se je odlikoval po ustvarjalnem pristopu do svojega poklica in receptov ni brezskrbno prepisoval, ampak je vanje vnesel svoje zapiske. Aktivno je uporabljal izkušnje znanih kuharjev, na podlagi katerih je ustvarjal svoje jedi. Novembra so na primer pri carski mizi zagotovo postregli juho-pire iz svežih kumar v toplotni obdelavi.

Popolnoma je poznal pravoslavno kuhinjo, hkrati pa je bil seznanjen s posebnostmi kuhanja tradicionalnih jedi iz različnih držav, saj je moral sestaviti jedilnik in kuhati ne samo za vladarsko družino, ampak tudi za tuje goste.

Ivan Kharitonov je v spremstvu carja na tujih potovanjih obiskal številne države: Francijo in Nemčijo, Veliko Britanijo in Italijo, Dansko in številne druge. Brezhibno storitev kuharja so opazile ne le ruske, ampak tudi tuje nagrade.

Ivan Kharitonov se mu ni zdelo možno, da bi zapustil kraljevo družino v tistih zelo težkih časih, ko je bil Nikolaj II skupaj z vsem gospodinjstvom zaprt v Tsarskem Selu, nato pa popolnoma izgnan v Tobolsk in nato v Jekaterinburg.

Po februarski revoluciji je Ivan Mihajlovič prevzel mesto natakarja cesarskega sodišča in zamenjal gospoda Olivierja, ki je zapustil Rusijo. Ne samo člani carjeve družine, ampak tudi služabniki niso imeli pravice zapustiti Aleksandrove palače, zato so pisma, ki jih je pisal z zavidljivo pravilnostjo, za Ivana Mihajloviča postala edina povezava z družino. Zanimalo ga je zdravje njegove najdražje žene in otrok, še posebej ga je skrbela njegova najstarejša hči, ki je bila že od otroštva bolna otrok.

Ne samo Ivan Mihajlovič, ampak tudi njegova žena z otroki, se je po kraljevski družini odpravil v Tobolsk. V Tobolsku je z nenehno vnemo kuhal za cesarsko družino in si najel ločeno stanovanje. Leta 1918 je za božič cesarica Aleksandra Feodorovna Evgeniji Andreevni Kharitonovi podarila evangelij, ki ga je družina izgubila, ko je na njihov dom v Sankt Peterburgu udarila granata.

Ivan Kharitonov je postajal vse težje opravljati svoje dolžnosti. Za prehrano carjeve družine se je moral za finančno pomoč obrniti na bogate prebivalce Tobolska. Večinoma so zavrnili pomoč, vendar so posodili in skrbno zabeležili vsak gram mleka. Toda navadni ljudje in duhovniki so nekdanjemu monarhu prinesli vse, kar so lahko delili: kislo smetano, kruh, mleko, jajca in meso.

Maja 1918 je družina Nikolaja II. Odšla v Jekaterinburg. Ivan Kharitonov je imel priložnost, da se poslovi od svoje družine. Na pomolu je še zadnjič poljubil svojo ljubljeno ženo in na parniku "Rus" odšel v Jekaterinburg, da bi delil usodo suverena in njegove družine.

V Jekaterinburgu Ivan Kharitonov ni bil takoj sprejet v kraljevo družino in med njegovo odsotnostjo so avgustovske osebe jedle hrano iz jedilnice, ki so jim jo dostavili. Po ponovnem opravljanju svojih nalog je Ivan Mihajlovič popravil dimno peč in začel znova kuhati. Iz skromnih izdelkov mu je uspelo skuhati poln obrok in celo speči kruh, pri čemer je to umetnost naučil hčere Nikolaja II. Velike vojvodinje so bile tako zanesene s kuhanjem, da so se celo odločile pomagati kuharju pri pripravi drugih jedi.

V noči s 16. na 17. julij 1918 so vso kraljevo družino in služabnike, ki so se odločili spremljati suverena, ustrelili. Ivan Kharitonov je do konca izpolnil svojo dolžnost do domovine in cesarja, ki se mu ni odpovedal, niti ne ve, kakšen konec ga čaka.

Škofovski svet Ruske pravoslavne cerkve v zamejstvu je Ivana Kharitonova uvrstil med svete novomučenike Rusije, ki so trpeli zaradi moči brezbožnih.

Prazniki v Rusiji so bili zelo pogosto ljubljeni in organizirani, saj je bilo dovolj razlogov: imendan, rojstvo otroka, poroka, državni dogodki, pravoslavni prazniki. Praznik je bil vnaprej pripravljen zapleten ritual, in kraljevski prazniki so bili osupljivi v svojem sijaju. Vse je bilo pomembno: kako so sedeli udeleženci, na kakšni razdalji od suverena in celo kateremu od njih je bil jedilni pribor vročen vnaprej.