Kazalo:
Video: Jabolčna pita je priljubljena sladica pisateljev: trije izvirni recepti
2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17
"Ne odlašajte do večerje, kaj lahko jeste za kosilo", - tako je parafraziral znani pregovor Aleksander Puškin … Res je imel pesnik dober apetit, vendar ni imel gastronomskih užitkov, z veseljem je prišel k mami Nadeždi Osipovni na preprost pečen krompir. Ena izmed pesnikovih najljubših dobrot je bila jabolčna pita, s katerim so ga pogostili ob obisku družine Wulf, kamor je pogosto hodil v letih izgnanstva v Mihajlovskem. V našem pregledu - recept za to jed, pa tudi še dve jabolčni piti, ki sta povezani z imeni Marina Tsvetaeva in Astrid Lindgren.
Volkova jabolčna pita
Če se odpravite na ekskurzijo v Puškinove kraje v Mikhailovskoye, lahko slišite zgodbo o tem, kako je pesnik prosti čas preživel na obisku pri družini Wulf na sosednjem posestvu Trigorskoye. Tam v ohranjenem posestvu-muzeju med drugim govorijo o jabolčni piti, značilni sladici, ki so jo postregli s čajem. Puškinu je bil tako všeč okus te pite, da je celo podpisal pisma nepozabni Ani Kern nič drugega kot "Vaša jabolčna pita".
Narediti jabolčno pito doma ni težko: sestavine so preproste, postopek kuhanja pa ne traja veliko časa in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.
Listnato testo - 500 g Kisla smetana srednje maščobe - 400 g Med - 100 g Piščančje jajce - 2 kosi Jabolka - 5 kosov. Maslo - 50 g cimeta po okusu.
1. Listnato testo razvaljajte in položite v pekač. Jabolka olupimo, narežemo na majhne kocke, karameliziramo v maslu z medom in cimetom. Ko se jabolka zmehčajo, jih odstavite z ognja in pustite, da se ohladijo. Kislo smetano z dvema jajcema stepemo ločeno, v nastalo maso dodamo jabolka. 4. Maso iz jabolk in kisle smetane položite na testo, zavijte robove tako, da na torti nastane stranica. 5. Torto pečemo pri temperaturi 200C približno 30-40 minut.
Tsvetaevsky jabolčna pita
Recept za jabolčno pito Tsvetaevsky ni težko najti; veliko težje je najti dokaze, da jo je Marina Tsvetaeva res skuhala. V spominih Anastazije Tsvetaeve je le mimogrede omenjeno dejstvo, da so jih pri gostih Dobrotvorskih vedno pogostili s sladkimi pitami in pecivom s kislo smetano. Obstaja tudi pismo Ariadne Efron, hčerke Marine Ivanovne, v katerem pripoveduje, kako je božič leta 1959 preživela sama: »… Letos sem bila sama pred božičem … vse sem počistila, pospravila, opral tla, z lastno roko in kremo spekel listnato testo z jabolki in čakal, da se prižgejo luči, da se lotijo drevesa …"
Kisla jabolka - 3-5 kosov. (bolje Antonov) Pšenična moka - 2 žlici srednje maščobne kisle smetane - 1,5 žlice sladkorja - 1 žlica masla - 120 gr. + za mazanje plesni Piščančje jajce - 1 kos Pecilni prašek - 1 čajna žlička Cimet, vanilija - po okusu
1. Za pripravo testa morate zmešati 1,5 žlice. moko s pecilnim praškom, dodamo maslo, naribano, dobljeno maso zmeljemo. Nato dodajte pol kozarca kisle smetane, testo dobro gnetite, tako da se praktično ne lepi na roke. Testo razvaljamo, položimo na dno kalupa. Na vrh položite plast jabolčnih rezin (za to najprej olupite jabolka in jih narežite tako, da so rezine tanke, uporabite lupilec za zelenjavo). Kremo pripravite tako, da preostali kozarec kisle smetane zmešate z jajcem, sladkorjem in 2 žlicama moke. Po stepanju mora biti krema tekoča. Prelijemo ga po torti in jabolkih.4. Jabolčno pito Tsvetaevsky je treba peči pri temperaturi 200 ° C približno 50 minut.
Jabolčna pita Astrid Lindgren
Tisti, ki so pozorno prebrali knjige o otrokovih dogodivščinah in Carlsonu, se spomnite, kakšno odlično jabolčno pecivo je gospodinja pripravila in postregla z vanilijevo omako. Recept za švedsko jabolčno pito je enostaven za pripravo. Toda rezultat vas bo zagotovo razveselil.
Jabolka - 1-2 kosa Moka - 400 gr Sladkor - 150 gr. + 2 žlički mleka - 200 ml masla - 100 g jajc - 2 kosa pecilni prašek - 1 žlička mletega cimeta - 0,5 žličke mandljevih lističev - 1 žlica
1. Za pripravo testa je treba olje najprej odstraniti iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Nato - stepemo s sladkorjem (150 gr.) In jajci. V nastalo maso dodajte mleko in moko (predhodno zmešano s pecilnim praškom), nežno premešajte z lopatico. Testo vlijemo v model. Za lažje odstranjevanje pogače po kuhanju je priporočljivo, da obrazec prekrijete s pergamentom.4. Na testo položite rezine jabolk, jih posujte s preostalim sladkorjem in cimetom ter okrasite z mandljevimi lističi. Za peko pito 40-60 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Torto odstranite iz kalupa šele, ko se popolnoma ohladi.
Mleko - 2 skodelici Moka - 0,25 skodelice Sladkor - 0,25 skodelice Maslo - 1 žlica vanilijevega ekstrakta ali vanilina - po okusu Ščepec soli
1. Za pripravo omake združite moko, sol, sladkor in mleko v ponvi ter zavrete, občasno premešajte. Maso je treba vreti, dokler se ne zgosti, pri tem pa ne pozabite še naprej mešati. Dodajte maslo, vanilijo, premešajte. Jabolčno pito postrežemo s toplo ali hladno hladno omako.
Če razmišljate o tem, da bi sebe in svoje ljubljene počastili s šarloto, poiščite navdih v našem pregledu. 14 ustvarjalnih idej, kako okrasiti pito!
Priporočena:
Kakšne skrivnosti starodavne kuhinje so odkrili babilonski recepti, zapisani na glinenih ploščah
Najstarejše kuharske knjige, ki jih pozna človeštvo, so bile napisane s klini na glinenih ploščah, torej v starodavnem Babilonu. Stari so skoraj štiri tisoč let. V njih opisane jedi je mogoče celo reproducirati. Res je, da boste morali upoštevati dejstvo, da se je v štirih tisoč letih okus in videz številnih vrtnin, sadja in žit resno spremenil
Od Kleopatre in Katarine Velike do danes: recepti in načini boja žensk za gladko kožo
Gladka koža brez las iz prvih let človeške civilizacije je veljala za znak aristokracije za ženske in moške. Česa egipčanska kraljica Kleopatra, angleška kraljica Elizabeta ali ruska cesarica Katarina Velika niso šle, da bi dosegle ideal lepote in gladke kože
Sladica za ljubitelje Vojne zvezd. Ogromna torta Stormtrooper od Amande Oakleaf Cakes
Potem ko je podjetje za slaščičarstvo iz Bostona Amanda Oakleaf Cakes postavilo velikansko skulpturo Stormtrooperja iz Vojne zvezd, si nihče ne upa reči, da Stormtrooper ni več torta. Kajti prav to je bila skulptura nadarjenih slaščičarjev. Ta neverjetna kulinarična mojstrovina, višja od povprečnega moškega, je nastala posebej za festival znanstvene fantastike Arisia v Bostonu. Okusil mojstrovino
1000 dolarjev zlata sladica. Golden Phoenix Cupcake: Najdražja torta na svetu iz Bloomsburyja
Arabski šejki bodo zagotovo navdušeni: končno se je svet domislil takšne dobrote, ki je zanje "le v velikosti". Tako je na primer znana britanska založba Bloomsbury pred kratkim odprla svojo butično kavarno v elitnem nakupovalnem središču Dubai Mall, kjer strežejo edino užitno sladico na svetu iz čistega zlata, Golden Phoenix Cupcake
Kaj vas bo naučilo 8 priljubljenih kuharskih knjig, v katerih recepti še zdaleč niso najpomembnejši
Zdi se, da so bile kuharske knjige ustvarjene tako, da bi lahko vsaka gospodinja, ko si je ogledala zbirko receptov, takoj pripravila kosilo z več hodi ali načrtovala praznično večerjo za veliko družbo. Danes pa postajajo vse bolj pomembne povsem drugačne kuharske knjige, v katerih glavna stvar niso recepti. Kaj učijo te publikacije in zakaj postajajo vse bolj priljubljene?