Kaj vas bo naučilo 8 priljubljenih kuharskih knjig, v katerih recepti še zdaleč niso najpomembnejši

2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17

Zdi se, da so bile kuharske knjige ustvarjene tako, da bi lahko vsaka gospodinja, ko si je ogledala zbirko receptov, takoj pripravila kosilo z več hodi ali načrtovala praznično večerjo za veliko družbo. Danes pa postajajo vse bolj pomembne povsem drugačne kuharske knjige, v katerih glavna stvar niso recepti. Kaj učijo te publikacije in zakaj postajajo vse bolj priljubljene?

Tezaver okusov, avtor Nicky Segnit

Knjiga je edinstvena na svoj način in je razglašena za pravo enciklopedijo, ki lahko nauči vsako gospodinjo, da pravilno združuje izdelke v najrazličnejših jedeh. Hkrati se različni okusi ne mešajo, ampak se dopolnjujejo. Knjiga vas bo naučila razkriti odtenke okusov znanih jedi, povedala vam bo, zakaj so nekateri prijatelji, druge jedi pa so med seboj popolnoma nezdružljive.

Seveda je preprosto nemogoče zajeti vse obstoječe izdelke v eni publikaciji, vendar je avtor zbral najbolj priljubljene izdelke, jih sistematiziral glede na njihov okus in predlagal možnosti njihove kombinacije med seboj. Nedvomna prednost knjige "Tezaver okusov" je navdih, ki ga daje.

Profesionalne tehnike rezanja Jeffreyja Eliota in Jamesa P. Dewana

Knjiga je pravi mojstrski tečaj za ljubiteljskega kuharja. In tukaj govorimo o tem, kako razrezati hrano. Posebno zanimiv je del, ki opisuje izbiro oblike rezanja glede na vrsto jedi, ki jo pripravljamo, in zakaj je v nekaterih primerih treba zelenjavo razrezati na trakove, v drugih pa lahko takšno rezanje uniči posodo. Avtorji v knjigi delijo tudi skrivnosti izbire nožev in načinov rezanja rib, mesa in perutnine.

Alkimija zelišč Rosalie de la Foret

Knjiga pravega zeliščarja s štiridesetletnimi izkušnjami lahko bralca nauči razumeti zelišča in začimbe, z njimi skuhati različne jedi in celo sestaviti lastne recepte z uporabo najprimernejših začimb. Ta dolgočasen vodnik vsebuje informacije o različnih lastnostih zelišč, njihovi združljivosti, sposobnosti vpliva na telo.

"Otroci galaksije ali nesmisel na rastlinskem olju", Ekaterina Vilmont

V tej knjigi je veliko receptov, vendar v resnici to ni kuharska knjiga. Namesto tega je to še ena lahka in fascinantna zgodba avtorice ženskih knjig Catherine Vilmont. Vsebuje okusen opis življenja navadnih ljudi, poln je subtilnega humorja in rahle ironije. Družinsko življenje v času Sovjetske zveze, prilagajanje na ostre čase perestrojke in najbolj okusni in prijetni recepti bodo bralca naučili, da ne izgubi optimizma v nobenih, niti v najtežjih življenjskih okoliščinah.

»Glavne zimske jedi. Božične zgodbe in recepti ", Nigel Slater

Knjiga Nigela Slaterja se zelo razlikuje od običajne zbirke receptov. Namesto tega je umetniško delo, umetelno napisano z božičnimi zgodbami in najboljšimi zimskimi recepti. Knjiga je napolnjena s prazničnim vzdušjem in čarobnostjo in bralca bo naučila ne le kuhati, ampak tudi ustvariti počitnice, in to ne le v kuhinji, ampak tudi daleč zunaj njenih meja. Praznični recepti so lep dodatek k čudoviti pravljici.

»Hrana je kot pesem. Moji kulinarični vtisi ", Aida Garifullina

Nadarjena operna pevka, solistka dunajske opere, v svoji knjigi govori o vplivu razpoloženja in pesmi na končni okus jedi. Že dolgo nazaj je verjela babičini zgodbi, da mora biti kuhanje zagotovo dobre volje. Aida Garifullina svoje jedi velikodušno začini s pesmimi in vsem gospodinjam svetuje, naj svoje izkušnje uporabijo.

Bralka ima med branjem knjige vtis lagodnega pogovora z briljantno gostiteljico v njeni kuhinji. Tu ne govorimo samo o receptih in skrivnostih kulinaričnih veščin. Knjiga vsebuje tudi razmišljanja o zgodovini tatarskega ljudstva ter o izbiri poklica in o zakonitostih gostoljubja. Knjiga najprej uči uživati življenje in šele nato okusno kuhati.

"Odesa praznik od Privoza do Deribasovske", Savely Libkin

To je nedvomno okusna in kakovostna kuharska knjiga. Prav tako je pravi izlet po Odesi. Zahvaljujoč Savelyju Libkinu lahko obiščete najbolj znane ulice tega mesta, se seznanite s tradicijo gostinstva v Odesi in slišite smešne zgodbe o Odesi. In seveda se naučite kuhati prave tsime.

Gastronomsko potovanje po Franciji, Julia Child

V tej knjigi bralec ne bo našel receptov za jedi, se bo pa seznanil z življenjem Francije sredi dvajsetega stoletja, obiskal znamenito kulinarično šolo Cordon Bleu in videl, kako sta avtor številnih kuharskih knjig in gostitelj kulinaričnih predstav. V knjigi lahko najdete nekaj nasvetov za kuhanje, glavna stvar pa je čar Francije, edinstveno vzdušje tistega časa. Knjiga ne uči toliko kuhati, kot ceniti vsak trenutek življenja in uživati v njem.

Včasih avtor v svojih knjigah opiše jed tako barvito in okusno, da si bralec želi takoj opustiti vse svoje posle in oditi v trgovino po živila. In spretnost pisatelja ima tukaj najpomembnejšo vlogo. Literarni junaki v delih nadarjenih piscev praviloma ne jedo, ampak okusijo, njihov meni pa je tako pester in okusen, da se lahko samo za literarne jedi sestavi restavracijski meni za več let vnaprej, s popolno zamenjavo vsak mesec.