Kaj so počeli stalniki intelektualnih in kulinaričnih klubov iz preteklosti, ki bi lahko bili še danes priljubljeni?

2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17

V 18. - 19. stoletju so se tako kot gobe po dežju pojavili različni klubi. Gospodski klubi, kot sta White in hobi, so uspevali dobesedno povsod. Ne glede na hobije, interese, vero ali politična prepričanja osebe je bil klub za vsakogar. Včasih se je zdelo, da ljudje nočejo domov. Kulinarični klubi so ponujali dobro hrano, gurmansko druženje, žganje, cigare in najpomembnejše skupne interese. Toda nekateri klubi so šli še dlje. Skušali so združiti intelektualne interese s hrano. Včasih je to privedlo do milo rečeno čudnih rezultatov.

1. Klub ljubiteljev rib

Klub Ichthyophagous je bil eden najbolj jedilnih klubov v New Yorku. Od leta 1880 do 1887 je klub vsako leto prirejal obsežen banket, med katerim so člani poskušali pojesti čim več nenavadnih morskih bitij. Cilj kluba je bil po mnenju njegovih članov dokaz, da obstaja vrsta užitnih bitij, ki v zvezi s tem ostajajo premalo cenjena (kar je po njihovem mnenju sramota).

Člani kluba so bili strokovnjaki za ribištvo (vendar ne ribiči, ki so veljali za preveč »prizemljene«), gurmani, novinarji in pisatelji. Prva večerja je bila predstavljena v New York Timesu in je bila domnevno postrežena v španskem slogu, morski petelin in solata. Do tretjega leta je klub postregel z zrezki delfinov, migavkami (z zobmi), paniranimi v drobtinah in kroketi iz morskega psa. Na zadnjem pogostitvi je bilo že 15 vrst morskih bitij, od navadnega lososa do dušene želve. Delfin je bil še posebej slabega okusa, aligatorski zrezek je šel dobro, juha iz morskih zvezd pa je bila hit večera. Konec koncev klub ni trajal dolgo.

2. Sladoledni klub

Požrešni klub ni bil ustanovljen, da bi se njegovi člani lahko preprosto prenajedli. Namesto tega so se člani kluba zbrali, da bi okusili "čudno meso", in to zveni še bolj zlovešče. Ljudje pod vodstvom mladega Charlesa Darwina so si želeli preizkusiti nove izdelke. Začeli so s ptico, jedli sokola in pili. Ko pa so naleteli na posebno žilavo sovo, so prešli na meso iz »pogostejših« živali. Darwin se med potovanji ni odrekel nenavadnim prehranjevalnim navadam, užival je v okusu armadila in nekaterih drugih živali, ki jih v Evropi ni mogoče najti. Govori se, da je nekako skočil ravno sredi kosila, ko je spoznal, da poje zelo redko ptico. Takoj ji je odnesel meso za študij.

3. Bullingdon Club

Bullingdon Club, ustanovljen v 18. stoletju, je svoja vrata odprl le študentom iz Oxforda, ki so imeli dovolj denarja in povezav. Jedilni klub je kmalu postal znan po svojih razkošnih praznovanjih, uživanju alkohola v velikih količinah in naravnost zlobnem obnašanju svojih članov. Premožni aristokrati so oskrunili zasebno in univerzitetno last, žalili so osebje, ki je zanje kuhalo, nadlegovali natakarice, poharali restavracije in se ukvarjali z bizarnimi in nezakonitimi obredi pri jedilniku. Čeprav klub obstaja še danes, se je njegovo število zmanjšalo, v veliki meri zato, ker so v tisk pricurljale podrobnosti o tem, kako grozen obred je bil za britanskega premierja, ki je bil nekoč član kluba.

4 Bobrov klub

Beaver Club je bil ustanovljen v Kanadi leta 1785 in je sprejemal samo trgovce s krznom. Da bi postali člani, so morali kandidati prezimovati na ostrih severozahodnih ozemljih in sloves poštenih državljanov. Klub je imel sestanke vsaka dva tedna, enkrat letno pa so imeli velik banket, ki so se ga morali udeležiti vsi udeleženci. To je bil eden izmed številnih klubov pravil. Obisk kosila je bil nujen, razen če je bil nekdo bolan ali je bil poslovno odsoten. Člane Beaver Cluba so med srečanji spodbujali, da so med sestanki delili zgodbe o stiskah in nevarnostih, ki so jih doživeli med potovanjem. Na takih večerjah je bil postrežen pemmikan - mešanica posušenega bivoljega mesa, jagodičja in maščobe. Pemmican je bil glavna hrana takih ljudi med njihovimi potovanji, v klubu pa so ga postregli na srebrnih krožnikih v razkošni jedilnici. Konec večera so ti trgovci s krznom po vrsti sedeli na tleh, kot v velikem kanuju, in se pretvarjali, da veslajo na svojih namišljenih čolnih, obenem pa prepevali »pogumne« pesmi.

5 Klub

Leta 1764 sta pisatelj Samuel Johnson in slikar Joshua Reynolds ustvarila lasten jedilni klub za umetnike in gospode, povezane z literaturo. Geslo kluba je bilo: Esto perpetua (Naj bo vedno). Slišati je bilo impresivno, vendar nihče ne ve, kaj to pomeni. Člani kluba (prvotno jih je bilo 12) so se srečali v gostilni "Turk's Head" v londonskem Sohoju, kjer so obilno večerjali, se pogovarjali in veliko pili. Članstvo se je še naprej povečevalo, kar ustanoviteljem očitno ni bilo všeč. In še posebej jih je jezil nastop politikov v klubu.

6 Klub raziskovalcev

Leta 1904 se je skupina pustolovcev odločila ustanoviti svoj klub v New Yorku z namenom spodbujanja pustolovščin in ohranjanja narave. Med udeleženci so bili pionirji, ki so se prvi povzpeli na Mount Everest, stopili na površino lune in se spustili v najgloblje globine oceana. Klub raziskovalcev vsebuje več čudnih artefaktov, vključno z lasiščem Yetija in ostanki slona s štirimi kljovami. Enkrat letno organizacija organizira večerjo za svoje člane in goste. Te večerje so izrazu "eksotična hrana" dale povsem nov pomen. Jedi pripravljajo vrhunski kuharji in vključujejo dobrote, kot so tarantule in velika divjačina. Vendar so leta 1951 klubski običaji sprožili polemike, ko je bilo razkrito, da je bila ena od večerj postrežena z mesom zamrznjenega volnastega mamuta, najdenega na Aljaski. Domnevalo se je, da je mamuta odkril raziskovalec z vzdevkom "Duhovnik ledenika". Vzorec mesa so hranili v muzeju in nato testirali na DNK. Izkazalo se je, da gre pravzaprav za meso zelene morske želve. Klub raziskovalcev obstaja še danes in na enak način organizira letni banket. Toda volnenega mamuta ni več na jedilniku.

7 prehrambenih klubov Princeton

Univerza Princeton je znana po velikem številu klubov s hrano. Prvi tak uradni klub, znan kot Ivy, je bil ustanovljen leta 1879. Kandidati morajo opraviti 10 individualnih intervjujev s člani kluba o različnih temah. Po tem celotna sestava (več kot 100 ljudi) glasuje za potencialnega kandidata. Da bi bil kandidat sprejet, mora prejeti 100 odstotkov glasov, kar je precej zastrašujoča naloga. Ideja o klubu s hrano je nastala, ko se je skupina premožnih študentov, ki niso bili navdušeni nad skromnim menijem v kampusu, odločila, da si bo sama organizirala obroke. Najeli so sobe v dvorani Ivy Hall, najeli kuharico in natakarico ter si kupili biljard za zabavo po večerji. Danes je v Princetonu 11 takih klubov.

8 Raztegljiv kavč

Klub Divan sta leta 1744 ustanovila John Montague, četrti grof Sandwich in sir Francis Dashwood. Članstvo je bilo na voljo le tistim, ki so obiskali Osmansko cesarstvo. Pravzaprav je klub dobil ime po turški besedi za svet ali zbor vladarjev. Cilj kluba je bil omogočiti članom, da delijo svoje izkušnje na vzhodu. Po kosilu so udeleženci nazdravili klubu »harem«. Klub je trajal manj kot dve leti. Menijo, da je bil glavni razlog za njegovo zaprtje to, da so bili kriteriji za članstvo tako strogi, da se skoraj nihče ni mogel prijaviti za članstvo.

9 Klub bifteka

V 18. in 19. stoletju se je več klubov z jedilnico imenovalo Beefsteak Club. Prva od teh je bila ustanovljena leta 1705, njeno polno ime pa je bilo The Sublime Society of Beefsteaks. Takoj je bil uspešen in je vključeval pripadnike plemstva, dostojanstvenike in člane kraljevine. Srečanja so potekala tedensko. Udeleženci, oblečeni v modre plašče in telovnike z medeninastimi gumbi, na katerih je pisalo Goveje meso in svoboda. Večerja je bila vedno postrežena z zrezkom s pečenim krompirjem in veliko portov. Kmalu se je odprlo več zrezkov, vsak s svojimi pravili in pogoji članstva. Vsi pa so zagovarjali pomen svobode in dvig govejega mesa v obliki zrezka. Čeprav je klub izginil v 19. stoletju, je bil obnovljen leta 1966 in se od takrat redno sestaja.

10 Klub Hellfire

Klub Hellfire (ali, če uporabimo njegovo manj privlačno uradno ime, red bratov sv. Frančiška Wycombskega) je sredi 18. stoletja ustanovil sir Francis Dashwood (da, isti človek, ki je tudi ustanovil Sofa Club). Kupil je staro cistercijansko opatijo, ki jo je uporabil kot hišo za sestanke. Dashwood je globoko sovražil katolike, zato je klub in njegove rituale predstavil kot posmeh katoliški cerkvi. Pravzaprav so bili klubski rituali namerni psevdo-verski "mumbo-jumbo". Organizacija je imela seje poglavij dvakrat letno. Člani so nosili klobuke, ki so bili križanec med baretkami in klobukovimi klobuki, na sprednji strani pa je bila izvezena "Ljubezen in prijateljstvo". Moški so uživali v razkošnih in ekstravagantnih večerjah in jih spodbudili, naj pripeljejo ženske "vesele, vesele narave". Člane kluba so vsaj za čas njihovega obiska imenovali "menihi", njihove spremljevalke pa kot "zakonite žene". Leta 1762 je bil Dashwood imenovan za kanclerja državne blagajne. Nenadoma se mu je zgodilo, da občinstvo morda ne bo cenilo humorne narave kluba tako, kot je on. Po tem je zapustil The Hellfire Club, ki je brez vodstva hitro zamujal.