10 zanimivih dejstev o ruski vodki

2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17

31. decembra 1863 se je v Rusiji zgodil zelo pomemben dogodek - odpravili so najem pijače, kar je pomenilo uvedbo državnega monopola v trgovini z alkoholom. Po mnenju zgodovinarjev je imela ta reforma več ciljev. Prvič, fiskalno, ker je država želela povečati zakladniške prihodke, drugič, bilo je treba izboljšati kakovost žganih pijač, in tretjič, povečati kulturo njihove porabe. Vendar je vse to še danes aktualno, vodka pa je v svoji ruski zgodovini, ne da bi izgubila svojo priljubljenost, pridobila množico zanimivih dejstev.

127 let je minilo od uradnega pojavljanja vodke v Rusiji

V 40-stopinjskem stanju, ki ga pozna sodobna oseba, se je vodka uradno pojavila 6. decembra 1886. Takrat je bila norma trdnjave določena v Listini o pristojbinah za pitje. Treba je opozoriti, da beseda "vodka" takrat ni obstajala. V takratnih državnih aktih in v trgovskih knjigah v Ruskem cesarstvu so vodko imenovali "preprosto opojno namizno vino", "pol bar", "pennik" in "mesečina". Končno je vodka postala vodka šele pod Sovjeti, ko je bilo trgovsko ime registrirano v GOST.

Pod Katarino II so vodko prodajali le v vedrih

Prva pivnica v Moskvi je bila odprta po zavzetju Kazana s strani Ivana Groznega. In svoj razcvet so doživeli v 18. stoletju.

Omeniti velja, da je od takrat v Rusiji ostal priljubljen izraz "piti vodko v vedrih". Dejstvo je, da ljudje do leta 1885 niso slišali za "pol litra". Vodko so prodajali le v vedrih - po 12, 3 litre. Steklenica, običajna za sodobno osebo, se je začela uporabljati kot posoda za vodko šele od leta 1894.

Najtežja medalja v zgodovini Rusije - medalja "Za pijanost"

Ustanovljena je bila medalja "Za pijanost" Peter I. leta 1714. Odločil se je, da bo postala zdravilo za pijanost. Verjetno se je prvi ruski cesar oprl na obtožujoč napis, ki je dajal pijačo v osebi, in na težo medalje. Skupaj z ovratnikom in verigami je medalja tehtala 8 kg. Na policijski postaji so jih »nagradili« z medaljo in jih pritrdili tako, da je ni bilo mogoče odstraniti. Nošenje medalje je trajalo teden dni.

Sredi 18. stoletja je bila destilacija privilegij plemičev

V drugi polovici 18. stoletja je bila v Rusiji vsa vodka samo »domača«. In vse po zaslugi odloka z dne 31. marca 1755, ki je odredil zaplembo vseh žganjarn, ki so jih imeli trgovci pod krinko plemičev ali na delnicah s plemiči. Vendar je to zagotovilo visoko kakovost izdelka, saj se je domnevalo, da je vodka pijača, namenjena privilegiranim slojem družbe. Vodko so iz fuselnih olj očistili le z naravnimi živalskimi koagulacijskimi beljakovinami, čeprav je bila izjemno draga: pol vedra beljakov ali vedro mleka so na prvo vezo dali na 6 vedrov vodke.

Mendeljejev ni bil "oče" ruske vodke

Veliki ruski znanstvenik Dmitrij Ivanovič Mendelejev je nekoč kolegom predstavil svojo doktorsko disertacijo "O kombinaciji alkohola z vodo", ki nima nobene zveze z vodko in vzpostavitvijo standarda za trdnjavo na ravni 40%. Dejstvo je, da je bil do leta 1886 osnovni standard za jakost te opojne pijače 38,3%. Samo zaradi lažjega izračuna, ob upoštevanju meje "krčenja" in tako, da je potrošniku v vsakem primeru zagotovljeno 38 stopinj, je bil standard trdnosti zaokrožen na 40.

Prepoved v Rusiji je bila večkrat uvedena

Leta 1914 je bil v Rusiji izdan carski odlok, ki prepoveduje proizvodnjo vseh vrst alkohola po vsej Rusiji. Sprva je bila trgovina z alkoholom za en mesec prepovedana - na začetku prve svetovne vojne med mobilizacijo. Nato so ga podaljšali za celotno obdobje vojne. Takrat je bilo alkohola mogoče kupiti le v restavraciji. In tudi ob upoštevanju dejstva, da obstaja več načinov za izogibanje zakonu, se je povprečna poraba alkohola v Rusiji na osebo zmanjšala 10 -krat. Država se je na raven leta 1914 vrnila šele v šestdesetih letih. Po statističnih podatkih iz leta 1914 se je število pijanih aretiranih oseb v Sankt Peterburgu zmanjšalo za 70%, število tistih, ki so se streznili 29 -krat, število samomorov zaradi alkoholizma za 50%, vloge v hranilnicah pa so se povečale za 1,3 milijarde rubljev. Res je, poraba nadomestkov in tajne mesečine je v državi začela cveteti.

S prihodom Sovjetov se je boj proti alkoholizmu nadaljeval in leta 1917 podaljšal prepoved prodaje vodke. Leta 1919 je z Leninovim podpisom prepovedana proizvodnja in prodaja alkohola, alkoholnih in brezalkoholnih pijač ter kršitev norm, ki določajo zaplembo premoženja in zapor do 5 let. Proizvodnja in trgovina z alkoholom sta se začeli šele leta 1923.

Treba je opozoriti, da danes v regiji Ulyanovsk velja regionalni zakon, ki prepoveduje prodajo alkohola ob sobotah in nedeljah ter vsak dan po 20.00. Aprila 2013 je Dagestan odobril zakon, ki prepoveduje prodajo alkohola v določenih dneh, zlasti na dan otroka, dan znanja in v mesecu ramazanu. V Republiki Jakutiji so bili sprejeti najstrožji ukrepi proti alkoholu. Tam je prodaja vodke naslednji dan od 20. do 14. ure prepovedana.

Največji muzej vodke se nahaja v Moskvi

Muzej zgodovine vodke se nahaja v Moskvi na avtocesti Izmailovskoye. Zbirka muzeja vam omogoča, da se seznanite s 500-letno zgodovino vodke. V muzeju je razstavljenih več kot 600 sort te pijače, pa tudi fotografije, plakati, kraljevi in predsedniški odloki, stari recepti vodke iz 18. stoletja, zgodovinske vrste steklenic in etiket. Muzej ima več sektorjev: starorusko dobo, Rusko cesarstvo, Veliko domovinsko vojno, ZSSR, sodobno Rusijo. Najdragocenejša zbirka velja za zbirko steklenic vodke N. L. Šustova in damast dobavitelja Sodišča njegovega cesarskega veličanstva P. A. Smirnova (1900).

Rdeča armada je izdala vodko "Voroshilov obrok"

Januarja 1940, med sovjetsko-finsko vojno, so vojaki Rdeče armade začeli prejemati obroke vodke, ki so jih imenovali "obroki Voroshilov" ali "ljudski komisarji 100 gramov". Od maja 1942 se je vodka dnevno razdeljevala vojakom na prvih bojnih linijah. Poleg tega so kasneje količino povečali na 200 gramov. Na transkavkaški fronti niso dali vodke, ampak 300 gramov suhega vina ali 200 gramov pristanišča.

Carska vodka se ne pije

Vodka Tsarskaya je mešanica koncentrirane klorovodikove in dušikove kisline in lahko raztopi zlato. Sveže pripravljena aqua regia nima barve, vendar hitro postane oranžna. Druga značilnost je močan vonj klora in dušikovega dioksida.

Spor o vodki med ZSSR in Poljsko je rešila mednarodna arbitraža

Od leta 1977 do 1982 sta se Poljska in ZSSR na sodišču prerekali glede prednosti proizvodnje vodke kot ruske nacionalne pijače. V tem primeru je ZSSR zmagala z odločitvijo mednarodne arbitraže.

In dalje…

Vodka je draga pijača, ki zahteva drago spremljavo: dimljene in soljene rdeče ribe, kaviar, jesetra, losos, vložene gobe, cmoki ali palačinke. Okusa te pijače je nemogoče razkriti brez obilnega in slanega prigrizka. Mimogrede, svež zelena čebula, kisle kumarice in sled s kuhanim krompirjem dajejo dober učinek.