Kako je kitajska tradicija pitja čaja postala ruska in kakšne spremembe je doživela

2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17

Veličastni pesnik Andrej Voznesenski je zapisal, da ima ruska duša "obliko samovarja". Ja, zdi se, da pitje čaja, dišeči dim na skodelicah, napihnjen samovar - vse to je prvotno rusko, tradicionalno, izvira iz Rusije. Toda v resnici ni vse tako, in ko se je čaj pojavil v Rusiji, ga sprva niso sprejeli in cenili. Danes je ruski samovar nekakšen simbol Rusije. Kdaj so Rusi začeli piti čaj, kakšni samovarji so bili, kam naj dajo žličko, kako naj se obnašajo med pitjem čaja in kaj ima Kitajska s tem?

Kdaj se je čaj pojavil v Rusiji: od zavrnitve Ivana III do čaja v času Katarine II

Ko se je leta 1462 v Rusiji pojavil prvi čaj, ki so ga prinesli kitajski trgovci, Ivan III te pijače ni cenil. Car Mihail Fedorovič je do čaja ravnal z enakim začudenjem in zaničevanjem, saj ga je leta 1638 prejel kot darilo od Altyn Khana. Štirje kilogrami čaja so se izgubili nekje med kraljevskim okoljem. Zdi se, da so ga kljub temu pihali potuhnjeno, saj ko je leta 1665 car Aleksej Mihajlovič zbolel za želodcem, so ga sodelavci pripeljali na pokušino čaja. Pijača je kralju pomagala in z veseljem je ukazal, naj na Kitajskem vzpostavi redne nakupe.

Aromatična pijača je bila postopoma zelo všeč Rusom. Ko je na prestol vstopila Katarina II, se je pitje čaja začelo zelo aktivno razvijati. Vsako leto je bilo v Rusijo dostavljenih najmanj 6000 kamel, naloženih s čajnim lističem. Postopoma so sadne pijače, medica, kvas zbledele v ozadje. In čaja je bilo vedno več, začeli so ga prinašati iz Indije in Cejlona, po morju, skozi Odeso, od leta 1880, ko se je odprla Transsibirska železnica, pa z vlakom. V Sankt Peterburgu so oboževali čaj s cvetličnim odtenkom in konicami, v Moskvi pa so uživali pri uporabi sort "srebrne igle", "biser", "cesarski liansin".

Plemiči, trgovci, večerje, meščani - vsi imajo svoje slovesnosti

Vsi so slišali za kitajsko čajno slovesnost, vendar ne vsi vedo, da so imele ruske čajne tradicije tudi svoje značilnosti. Plemiči, trgovci, posestniki, meščani in meščani so čaj pili na različne načine. Na primer, aristokrati so se po svojih najboljših močeh trudili posnemati Britance, državljane meščanskega posestva, torej zaposlene, drobne uradnike, trgovce, ki so poskušali slediti, a jim ni vedno uspelo, čaj pa so pili brez posebnih "težav". Kar zadeva navadne ljudi, niso imeli časa za slovesnosti. Lepo bi bilo jesti po službi, piti vroč čaj in čim prej zaspati. In tam zjutraj pogledaš nazaj v službo.

Pitje čaja je postalo tako priljubljeno, da so ga uporabljali za reševanje pomembnih zadev. Ob skodelici čaja bi se lahko dogovorili o zaroki, sklenili pomemben posel in se celo sklenili po letih sovraštva. Meščani so radi pili čaj ter poslušali glasbo in petje. Pravijo, da se je ravno na čajnih srečanjih oblikovala tako priljubljena glasbena zvrst, kot je romantika. Danes si težko predstavljamo življenje Rusov brez pitja čaja.

Izkazalo se je, da samovar ni ruski izum in od koder so ga pripeljali v Rusijo

Zdi se, da je lahko bolj ruski kot samovar? Vendar ne. Ta izdelek je prišel tudi iz tujine. Na primer, v starem Iranu, na Japonskem in na Kitajskem so obstajali tako imenovani tsibati in ho-go. Stari Rimljani so uporabljali podobnost samovarja, autepsa, ki je posoda z dvema posodama - za premog in vodo. Na strani je bila luknja, kamor so vložili vroč premog, tekočino pa so natočili z zajemalko, saj naprava ni imela pipe. Ko je bilo zelo vroče, so v predel za premog položili led.

Prvi samovar se je v Rusiji pojavil pod Petrom I - car ga je prinesel iz Nizozemske. In že leta 1812 je bila v Tuli odprta tovarna Vasilija Lomova, ki se je lotila proizvodnje samovarjev. Kakovost izdelkov je bila tako visoka, da je car tovarno počastil, da nosi državni grb Rusije. Bilo je veliko mojstrov samovarja z blagovno znamko: Vorontsovi, Šemarini, Bataševi, Vanykins. Samovar ni postal samo posoda za čaj, to je bilo pravo umetniško delo. Izdelane so bile v različnih oblikah in velikostih, izbran je bil lep dizajn, na splošno je bil ustvarjalni potencial v celoti izkoriščen.

Sprva so samovarje ogrevali s premogom ali lesom. Šele konec 19. - v začetku 20. stoletja so začeli proizvajati druge vrste, na primer znameniti černikovski samovar (baker, s cevjo), pa tudi različico petroleja. Sovjetski ljudje se zelo dobro spominjajo električnih modelov, ki so bili med prazniki postavljeni na sredino mize.

Kdo je pil čaj iz krožnika in kako bi se lahko pogovarjali z žličko

Pogosto v sovjetskih filmih o predrevolucionarni Rusiji lahko vidite, kako močna trgovska žena nalije čaj v krožnik in slastno srka. Ko je bilo treba upodobiti taksista ali služabnika, je bila uporabljena tudi ta tehnika - hrupno črpanje čaja iz krožnika. Morda to niso bili samo filmi. Toda visoka družba je to metodo vedno smatrala za preveč vulgarno.

Mimogrede, v resnici so tako trgovci kot prebivalci pili čaj s sladkorjem z ugrizom, torej ga niso dali v skodelico. Veljalo je, da je na ta način okusnejše in varčnejše. Dejansko so med čajanko lahko popili do 10 skodelic. Ko je prišla meja in človeško telo ni več jemalo tekočine, so skodelico ali kozarec obrnili na glavo. To je bilo storjeno v 18. in 19. stoletju, to je bil nekakšen znak, kar pomeni, da "mi ni treba več točiti čaja." Aristokrati so v čaj dodali sladkor in nežno premešali z žličko. Medtem ko je postopek potekal, je žlica čakala na krožniku, če pa je bilo treba hišni ljubici dati znak, da ne želi več piti, bi jo morala dati v prazno skodelico. Tako poseben jezik čaja.

Ko se je začela moda za čajne sete

Čajni kompleti so bile vedno sanje gospodinj, ne glede na to, v kateri državi so živele. Ko so v 18. stoletju v Evropi začeli proizvajati porcelan, je bilo tako drago, da ga niso mogli kupiti vsi. Toda kmalu je porcelan postal cenejši in kompleti so postali dostopnejši.

V Rusiji so razkošne čajne sete izdelovali v tovarni cesarskega porcelana, ki je bila ustanovljena leta 1744 v Sankt Peterburgu. Ko je na oblast prišla Catherine II, je tovarna začela izdelovati neverjetne družinske čajne garniture. Leta 1925 se je obrat preimenoval in začel nositi ime Mihail Lomonosov. Toda tudi danes je LFZ najbolj znan dobavitelj ruskega porcelana. Tanki, zvončasti, prozorni kostni porcelan je po vsem svetu neverjetno povpraševan. Kar zadeva Rusijo, so na primer v gostilnah ali v navadnih hišah z nizkimi dohodki uporabljali lončeno posodo.

V ZSSR so komplete skrbno hranili in jih prenašali v dediščino otrokom. Nemška Madonna je bila najboljše darilo za poroko ali kateri koli drug pomemben datum.

Mimogrede, o rojstnem kraju čaja obstaja veliko mitov. Kar se v resnici izkaže za res. Na primer, zakaj Kitajci med jedjo žvečijo, pa tudi druga dejstva o Srednjem kraljestvu, ki jih v učbenikih ni mogoče najti.