Kaj je Claude Monet naredil s kostanji in Frida Kahlo z jagodami: 5 izvirnih receptov znanih umetnikov

2024 Avtor: Richard Flannagan | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:17

Umetniki so ustvarjalni ljudje, kar pomeni, da so inovativni ne le v studiih, ampak tudi v kuhinji. Mnogi slikarji se pri štedilniku počutijo tako udobno in navdihujoče kot pred stojalom, ne glede na to, ali radi sami kuhajo ali prirejajo gurmanske večerje. V tem članku preberite pet izvrstnih receptov iz kuharskih knjig priznanih umetnikov, med njimi Marcela Duchampa, Fride Kahlo in Salvadorja Dalija.

V nizozemski zlati dobi so umetniki na svojih platnih mojstrsko razmišljali o ekstravagantnih pultih, ki so preplavili grozdje, meso in vino. V 20. stoletju je bila hrana tradicionalna sestavina dela Oldenburga in Andyja Warhola, ki sta uporabila sponke ameriške kuhinje v monumentalnih skulpturah s hitro prehrano in reprodukcijah pločevink za juhe. Nekateri umetniki so iz udobja lastnih kuhinj na hrano gledali tudi kot na drugi atribut svoje umetnosti. Kot je nekoč dejal Olafur Eliasson: »Kuhanje je tako kot umetnost reaktivno in ustvarjalno. Gre za to, da ste na poti, upravljate in zaupate svojim občutkom, nato pa se povežete in preoblikujete."

1. Strawberry Atole Fride Kahlo

- 1,5 skodelice masharine ("moka iz testa"), - 6 skodelic vode, - 2 skodelici jagod, - 3/4 skodelice rjavega sladkorja.

V Casa Azul (Modra hiša) v Mexico Cityju je Friela Kahlo pogosto gostila počitniške večerje s svojim možem, umetnikom Diegom Rivero. V teh hrupnih dneh, ki jih je poimenovala "días de los manteles largos" (dolgi prti), je postregla z mehiškimi tradicionalnimi jedmi - tamales, pulque, mezcal in drugimi. Zanimivo je, da je Frida tako rada kuhala, kot je rada pisala svoja neverjetna platna. Leta 1994 je Calova pastorka, Guadeloupe Rivera, objavila spomine, kako je živela s parom na fakulteti.

V njenih spominih so pogosto utripali recepti Fride Kahlo, ki so jih tradicionalno pripravljali za velike praznike (na primer na božič ali dan mrtvih). 31. oktobra, piše Rivera, je Casa Azul "dobila zagon" v pripravah na praznovanje dneva mrtvih. Meni za to priložnost je vseboval sladke dobrote (na primer buče v sirupu) in slane jedi (nekatere od priljubljenih Kalo so piščanec v pipijski omaki in tamales v listih banan). Te jedi so spremljale skodelice jagodnega atola, vroče pijače na osnovi koruze, pogosto aromatizirane s sadjem ali začimbami. Za pripravo morate moko masa-harina raztopiti v 4 kozarcih vode in pustiti 15 minut. Kasneje precedimo. V drugi skledi nasekljajte jagode rjavega sladkorja in 2 skodelici vode, nato odcedite odvečno vodo. Nato zmešajte masa harino in jagode v veliki ponvi in nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Jed Fride Kahlo je pripravljena!

2. Tartare zrezek Marcel Duchamp

- 300 gramov sesekljane surove govedine, - 2 jajci, - 1 bela čebula, - svetlo zeleni kapre, - inčuni, - svež peteršilj, - črne oljke, - listi rumene zelene.

Marcel Duchamp je v svojih dnevnikih zapisal: "Zrezek, o katerem govorim, so izdelali Kozaki v Sibiriji in ga je mogoče pripraviti celo na konju, če se pojavi potreba."Ta recept je vzet iz kuharske knjige The Painters and Writers Cookbook (1961), ki vsebuje 220 receptov 55 umetnikov, 61 pisateljev, 15 kiparjev in 19 pesnikov, med njimi Harper Lee, Irving Stone, John Keats in Man Ray. Težko je preveriti, ali je Duchampov recept mogoče narediti na konju, vendar je ta recept, kot poudarja umetnik, res preprost.

Prizadevajoč si za dekoracijo, Duchamp zelo priporoča, da jed postrežete na navadni plošči iz slonovine, "tako da noben vzorec ne moti porazdelitve sestavin". Najprej dajte govedino "lepo v ptičje gnezdo", v sredico pa rumenjake. Okoli gnezda v obliki venca morate oblikovati šopke čebule, kapre, inčunov, peteršilja in sesekljanih oljk z listi zelene. "Vsak gost na svojem krožniku zmeša sestavine z rumenjakom in mesom," zaključi Duchamp. Na sredini mize: ruski pumperniclov kruh (vrsta rženega kruha), maslo in steklenica rožnatega vina.

3. Sadna krema Salvadorja Dalija

- 1 pločevinka grozdnega soka - 1 pločevinka mareličnega soka - 8 žlic zdroba - 100 gramov sladkorja v prahu - 100 gramov težke smetane - 150 gramov smetane z žganjem ali konjakom (neobvezno) - 150 gramov težke smetane - 250 gramov sladkorja v prahu

Salvador Dali je zaslovel ne samo po svojih nadrealističnih slikah, ampak tudi po razkošnih večerjah z ženo Galo. Razkošne večerje, ki jih gostijo Dali z ženo in muzo Gala, so legendarne. Zato ne preseneča, da je napisal in izdal kuharsko knjigo z družinskim menijem, vključno z jedmi najboljših francoskih kuharjev tistega dne. Knjiga je izšla leta 1973 in je vsebovala 136 receptov skupaj z risbami Dalija samega. Ilustracije in recepte spremljajo ekstravagantni razmisleki umetnika o temah, kot je pogovor ob kosilu: "Čeljust je naše najboljše orodje za razumevanje filozofskega znanja." Knjiga predstavlja 12 različnih jedi, med njimi tudi znamenito sladico Dali - sadno kremo.

Torej, za pripravo sladice morate v eno ponev naliti grozdni in marelični sok. Zavremo, nato v tekočo maso dodamo zdrob. Mešajte 5 minut na majhnem ognju, dodajte smetano in odstranite z ognja. Ko se masa rahlo segreje, jo morate ponovno premešati in dodati nasekljane koščke slive. Prenesite v plitvo posodo in ohladite. Nato morate to maso premagati s slivami, dodati sladkor. Stepeno smetano lahko uporabite kot okras pri serviranju.

4. Kostanjevi piškoti Claudea Moneta

- ½ skodelice nesoljenega masla, - 1 skodelica nesladkanega kostanjevega pireja, - ¾ skodelice sladkorja, - 3 jajca, razdeljena na beljake in rumenjake.

Monetova hiša vrtnic v Givernyju je najbolj znana po čudovitih vrtovih, ki so navdihnili umetnikove znamenite slike lokvanja. Vendar pa se v tej hiši hrani nekaj več kot življenje in delo umetnika. V hiši je rumena jedilnica z Monetovimi najljubšimi japonskimi potiski, kjer je umetnik užival v jedeh, ki jih je pripravila njegova kuharica Margarita. Monet je dan začel z zajtrkom iz svežih jajc (iz domačih piščancev), omlete, klobase, toasta z marmelado in čajem. Po več urah dela je svoje prijatelje (običajno Mallarméja, Valerie, Whistlerja, Cézanne in Rodina) povabil strogo na kosilo ob 11.30. Potrebna je bila jasnost, da je Monet lahko preostanek dneva slikal na prostem, medtem ko je sijalo sonce.

Kuharica Clauda Moneta vključuje več klasičnih francoskih jedi in dobrot, ki so jih umetnik in njegovi prijatelji uživali ob čaju. Medtem ko kremna torta iz zelenih pistacij velja za njegovo najljubšo, se zdi, da so kostanjevi piškoti še posebej primerni za praznike. Če ga želite pripraviti, morate pečico segreti na 350 stopinj in 20 pekačev za mafine namazati z oljem. Na majhnem ognju stopite maslo, dodajte kostanjev pire, sladkor in rumenjake (brez beljakovin). Vse dobro premešajte. Nato morate ponev odstraniti z ognja. Beljake stepemo v hrustljavo maso in jih dodamo predhodno pripravljeni masi. Vso maso damo v kalupe in pečemo 20 minut. Impresionistična sladica je pripravljena!

5. Louise Bourgeois francoska solata s kumarami

- 6 kumar, - 6 žlic. žlice olivnega olja, - 2 ½ žlice. žlice pehtranovega kisa, - ½ čajne žličke pehtrana, - sol, - poper, - sesekljan česen ali zelena čebula.

Bourgeoisov pristop k kuhanju je bil tako oseben in poseben kot njena umetnost. "Kot otroku v Franciji so mi rekli, da je kuhanje pot do srca moškega," se je spomnila v kuharici v Muzeju sodobne umetnosti. "Danes vem, da je ta ideja absurdna." Bourgeois je bila dolga leta prisiljena pomagati svoji bolni materi po hiši in je kuhala za očeta. Ni presenetljivo, da se je v študentskih letih izogibala kulinaričnim iskanjem. Meščani so raje jedli že pripravljeno hrano: jogurt in med z rženim kruhom. Vendar pa je v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, potopljena v življenje newyorške avantgarde, želela ugoditi prijateljem umetnikom. »Ko so se galerije zaprle, smo se vsi zbrali v moji hiši. Hraniti sem moral petnajst ljudi naenkrat, «se je spominjal umetnik. Po otvoritvenem dnevu je Bourgeois svojim gostom postregla z mesom, zelenjavo in belim vinom.

Prispevek Bourgeoisa v kuharski knjigi Muzeja sodobne umetnosti (v kateri so tudi recepti njenih sodobnikov Willem in Elaine de Kooning, Warhol in Helen Frankenthaler) je precej skromen. Na primer, za pripravo te preproste in elegantne solate, ki jo je umetnica pripravila kot prvo jed za svoje lačne goste, morate v majhno skledo položiti narezane trakove kumar, ki jih med plastmi potresete s soljo. Nato posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik 12 ur. Kumare odstranite in sperite pod hladno tekočo vodo, nato posušite z brisačo. Za pripravo zmešajte olje, kis, pehtran, sol in poper v skledi. Nato s to mešanico prelijemo rezine kumar in premešamo. Po okusu lahko dodate mleti česen in zeleno čebulo. Solata bo še bolj okusna, če jo postrežemo z vročim francoskim kruhom.